Équipements de restauration
Équipements de restauration
Équipements de restauration
Solutions
Des solutions plus durables pour une restauration responsable
Lutte contre le gaspillage alimentaire, réduction des emballages à usage unique, maîtrise des consommations : découvrez une sélection d’équipements conçus pour accompagner les établissements dans leur démarche de restauration durable.
Des solutions innovantes qui permettent de concilier performance opérationnelle, économies et engagement environnemental.
Connectez-vous à votre espace adhérent pour profiter de vos tarifs négociés.
Bornes de mesure anti-gaspillage alimentaire
Ces bornes de mesure permettent grâce à l'IA et à une caméra intelligente d'identifier précisément les sources de gaspillage alimentaire en cuisine et en salle. Les bornes scannent les plateaux en fin de repas et mesurent automatiquement la quantité de chacun des aliments laissés dans les assiettes des convives. En cuisine, elles digitalisent également le processus de pesée.
Grâce aux données collectées, les établissements peuvent mettre en place des actions ciblées pour réduire les déchets, maîtriser leurs coûts, sensibiliser les équipes et améliorer la satisfaction des convives. Une solution concrète pour transformer les obligations de lutte contre le gaspillage alimentaire en résultats mesurables.
- Plateforme de pilotage et suivi en temps réel des données
- Plans d'actions et supports de sensibilisation personnalisés
- Pour en savoir plus, envoyez un mail à hotellerie@apogees-ess.org
Fontaine à eau réseau – Aquabar Firewall
La fontaine Aquabar Firewall® offre une eau microbiologiquement pure en continu grâce à la combinaison du charbon actif et de la technologie UV Firewall®, éliminant bactéries, virus, chlore, mauvais goûts et odeurs, ainsi que plus de 97,5 % des PFAS. Son revêtement antimicrobien BioCote® garantit une hygiène renforcée.
Pensée pour les environnements à forte fréquentation (50 utilisateurs et plus), elle allie haute performance, refroidissement efficace et engagement éco-responsable, en réduisant l’usage des bouteilles plastiques.
- Types d’eau distribuée : Eau froide, tempérée ou pétillante (selon configuration)
- Capacité : 80 L/h
- Aquabar Firewall® chez CULLIGAN